MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺

Name: MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺
Ingredients: 500g虾仁; 600g猪肉; 7支（整枝）小葱; 2大匙姜泥; 2小匙金兰酱油; 2小匙味醂; 2大匙红标米酒; 2小匙香油; 2小匙白胡椒粉; 适量盐; 500g市售饺子皮; 适量水; 适量油

3 人做过这道菜

三个小F

懒人的包饺子和煎饺子的方式，还蛮方便的。这次包得比较急，饺子皮没有自己擀，后面有对市售饺子皮的处理小tips。可以看一下，我觉得还挺不错的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
Meyer这个煎锅，特别适合水煎这种容易粘锅的料理方式，煎好之后轻轻一拨就能夹起来，而且受热很均匀，不会中间的饺子都煎糊了外面一圈脆皮就还没起来。可能因为底比较厚，保温效果也不错，煎好直接端上桌，一个一个吃，吃到最后也不会凉。如果做这种煎饺我可能不会再用其他锅了(￣_,￣ ),

用料

馅儿
虾仁	500g
猪肉	600g
小葱	7支（整枝）
姜泥	2大匙
金兰酱油	2小匙
味醂	2小匙
红标米酒	2大匙
香油	2小匙
白胡椒粉	2小匙
盐	适量
煎饺
市售饺子皮	500g
水	适量
油	适量

MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺的做法

【馅儿】
1，鲜虾剪掉头尾，去掉肠线，用菜刀剁成泥。
2，猪肉绞成肉泥（可以直接买绞好的，也可以自己绞）
3，葱切成葱花；姜擦成姜泥
4，虾泥，猪绞肉，葱花，姜泥，和其他馅儿的作料，用筷子向同一个方向搅动，搅拌至上劲（有黏性），放冰箱冷藏一会备用。
【包饺子】
1，饺子皮按喜好的样子包馅儿，（此时可以先煮一个尝尝味道，如果味道不够可以加一点盐）。
2，包好的饺子如果不立即吃，要马上排好放冷冻保存。
【煎饺】
1，取出冷冻的饺子
2，仔细排好在煎锅里面，加上饺子2/3高度的水（才包好的新鲜饺子加1/3）。
3，大火烧开后，转中火，煮到水快收干
4，加入油，煎到底部有金黄色的脆底，盖上盖子闷一会，关火即可食用。