朗姆葡萄酥

1 人做过这道菜
周末又鼓捣出一款饼干-非常简单要又好吃的朗姆葡萄酥,今天就迫不及待的和大家分享了,真是又香又酥,入口即化。特别是被朗姆酒浸泡后的葡萄干,变得更加柔软,且散发着酒香,味道很特别。
这款饼干我特意多做了一份,分送给了亲朋好友与同事们品尝,大家都说不错,连老人都直说好吃,真是太有面呢!
   朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒,原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒可以单独饮用,也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒,在晚餐时作为开胃酒来喝。当然,用朗姆酒做饼干也是很不错的选择。
要想找到酥掉牙的感较,就做这款朗姆葡萄酥吧,绝对不会让您失望!
开始动手吧。感谢信赖我的焙友,记得要交功课哦。看着你们交来漂亮功课,只能说我真的感觉到太幸福了!有你们,我会一直努力做更多美味出来和焙友分享的。

用料  

黄油 175g
糖粉 90g
低筋粉 250g
杏仁粉 25g
泡打粉 7.5g
提子干 75g
朗姆酒 25g

朗姆葡萄酥的做法  

  1. 原料准备

    朗姆葡萄酥的做法 步骤1
  2. 将准备好的提子干切碎放入碗中。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤2
  3. 朗姆酒加入提子干中(朗姆酒25g),浸泡5-10分钟。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤3
  4. 软化好的黄油与糖粉混合用揉拌均匀(微发白)

    朗姆葡萄酥的做法 步骤4
  5. 将所有(搅拌好的黄油与糖粉、杏仁粉、低筋粉、泡打粉、泡好的提子干)材料加入一起搅拌。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤5
  6. 用压拌手法,压拌均匀。(为什么要压拌,原因是怕起筋)

    朗姆葡萄酥的做法 步骤6
  7. 折叠压匀好后,松弛10—20分钟。(松弛是因为让他更加的酥松)

    朗姆葡萄酥的做法 步骤7
  8. 将松弛好的面团戳圆,每个12—12.5g左右

    朗姆葡萄酥的做法 步骤8
  9. 放置在烤盘中,入烤箱上火180°,下火140°,12±3min

    朗姆葡萄酥的做法 步骤9
  10. 制作完成,一口一个,真的会流口水的,装盘。(此配方约40颗)

    朗姆葡萄酥的做法 步骤10

小贴士

制作这个朗姆葡萄酥最重要的就是(加入低筋粉的时候一定注意,不能搅拌太久了,要不会起筋的就不酥松)其他没什么问题的了。
快点去做吧!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

朗姆葡萄酥相关分类

该菜谱发布于 2016-11-07 15:58:59
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朗姆葡萄酥的答疑

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