冇伱灬冇我
香辣羊蝎子
8.7
综合评分
811
人做过这道菜
知道啥叫任性么？
我们群里的几个女人在说想吃羊蝎子.
其中一个说让我发菜谱.
另一个艾特我说：吃不吃羊蝎子..
我说：伱请客啊？╮(￣▽￣"")╭
这真是一句玩笑话..^_-
然后..木有然后了...
我收到了一大箱新鲜羊蝎子..(^_^*)
做好这锅.
刚好家里来人吃饭.
一个不吃羊肉的人干掉了大半锅.
我这个人..
从来都不喜欢自夸..
我就是又想嫁给自己..(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
我们群里的几个女人在说想吃羊蝎子.
其中一个说让我发菜谱.
另一个艾特我说：吃不吃羊蝎子..
我说：伱请客啊？╮(￣▽￣"")╭
这真是一句玩笑话..^_-
然后..木有然后了...
我收到了一大箱新鲜羊蝎子..(^_^*)
做好这锅.
刚好家里来人吃饭.
一个不吃羊肉的人干掉了大半锅.
我这个人..
从来都不喜欢自夸..
我就是又想嫁给自己..(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
| 羊蝎子！ | 1000克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 大葱 | 一段 |
| 大料（见步骤里） | 适量 |
| 红茶叶 | 少许 |
| 黄豆酱 | 二汤勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 冰糖 | 二汤勺 |
| 小芹菜 | 几根 |
| 油 | 适量 |
| 白酒 | 一汤勺 |
| 陈醋 | 一汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 孜然粒 | 适量 |
香辣羊蝎子的做法
-
羊蝎子最好让卖的给剁好..
我的收到时候木有剁的.
还好我家有砍骨刀.～
（卖家是不是感应到了我是真汉纸才不剁的..（≧∇≦）.）
-
剁成一段段的～
讲真..快剁好时.
我的菜板给剁碎了.
是真的碎了..凸^-^凸
我发图给送我羊蝎子的看.
她笑疯了吧..！╮(╯▽╰)╭
-
放入水中浸泡出血水～
这个其实也不需要泡太久！
-
捞出..
放入冷水锅中..丢几片姜！
-
煮开后..
再煮5分钟以上..
捞出洗净沥干水备用～
-
洋葱.生姜.大葱.小米椒.泡椒.小芹菜分别切好..
泡椒水装碗里备用...！
大料我用了：八角二个.桂皮一段.香叶二个.草果一个.甘草几个.花椒20个左右
（花椒用纱袋装着了.煮好捞出丢弃的.不想大快朵颐吃的时候咬到.不介意的可以直接放）
这些如果家里没有.就在超市买一个卤料包.里面基本都有！
-
锅里放油..
放冰糖..
-
小火加热至变色.冒泡～
如果不会炒糖色的可以忽略这一步.
后面直接把冰糖放下去..
不过冰糖量要减一点..～
-
把洋葱.生姜.大葱.大料放下去爆香～
-
然后把羊蝎子放入翻炒上色～
把白酒淋上盖上锅盖焖10秒～
再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒～
（这一步必须要的）
-
羊蝎子往四边拨开.
锅中间底油上放上黄豆酱！
-
翻炒均匀....
-
把泡椒水放入...
-
翻炒至煮开..
加开水炖..水量要高过羊蝎子！
（我不能说我倒了一罐啤酒下去）
-
我换了珐琅锅炖..
这锅炖的比一般锅时间要少一半.
炖出来的也香.
而且水分不太会流失...(｡-_-｡)
我一下忘记了.放多了水.
后面开大火收汁了！
-
再说一个这一步需要放东西..
红茶叶.
是我以前在电视里看见的.
但是.我木有红茶.
我放了一点下厨房一个妹纸奶奶种的茶叶..
-
盖上锅盖..小火慢炖.
外面看..
那么安静....
不漏气...
-
快炖好前5分钟.
放泡椒和小米椒.孜然粒下去..
再尝味道放盐...
盖上锅盖炖5分钟...
-
关火前放小芹菜..
-
开吃开吃～
别抢..！(￣∇￣)
小贴士
还是那句..
辣度随伱..
汤汁留多少也根据自己需要..
可以直接放电磁炉上边煮边吃..
吃完可以烫一些其它菜吃..！
我爸就拿汤煮了面条吃..( ´▽｀)
烂度也随伱....
毕竟每个人口味都不一样..
这个做出来一点点膻味都木有..
除了香还是香～
这个冬天....
掐指一算..
好蓝瘦啊..难瘦...（−＿−；）
You fat. I am happy..！( ´ ▽ ` )ﾉ
辣度随伱..
汤汁留多少也根据自己需要..
可以直接放电磁炉上边煮边吃..
吃完可以烫一些其它菜吃..！
我爸就拿汤煮了面条吃..( ´▽｀)
烂度也随伱....
毕竟每个人口味都不一样..
这个做出来一点点膻味都木有..
除了香还是香～
这个冬天....
掐指一算..
好蓝瘦啊..难瘦...（−＿−；）
You fat. I am happy..！( ´ ▽ ` )ﾉ
