今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没?

1把翅中和翅根洗净

依次加入腌料中的调料抓拌均匀，再给鸡翅做个按摩。

然后封一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

我把腌制好的翅中和翅根分开，准备了两份脆皮配料，配方中体现的是比较酥脆的那一份，也就是翅根的那份。

把制作脆皮的配料依次加入碗中搅拌均匀即可。

准备一个深点的锅，倒入植物油，开中小火，油温烧至五成热。可以在锅里滴一点面糊，面糊可以浮起来油温就差不多了。

下入鸡翅后保持中小火炸制，鸡翅刚下锅时候会沉底，但是没关系不要翻动，等外皮稳定了可以用筷子轻轻拨动。

炸制表面上色后捞出。

把锅里的油继续烧热，温度稍高一些，然后倒入鸡翅进行第二次复炸，炸约半分钟即可。