leibaobao00
万圣节🎃蜘蛛🕷️巧克力派
8.4
综合评分
30
人做过这道菜
用料
| 低筋粉 | 100克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 鸡蛋(我是带壳49克，有点小了) | 1个 |
| 黑巧克力(原方50克) | 60克 |
| 黄蔗糖(原方细砂糖65克) | 50克 |
| 植物油(原方50克) | 40克 |
| 泡打粉(我用日清) | 3克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 夹馅儿 | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 装饰 | |
| 白巧克力 | 适量 |
| 黑巧克力 | 适量 |
万圣节🎃蜘蛛🕷️巧克力派的做法
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制作巧克力蛋糕，一个鸡蛋，50克糖，40克油(玉米油，葵花籽油都可以，不建议用花生油)，混合在一个盆里，用打蛋器搅打均匀。
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60克黑巧克力隔水加热，不断搅拌至顺滑。
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将融化的黑巧克力倒入第一部的混合物里。
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搅拌均匀。
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倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。
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100克低筋粉，20克可可粉，3克泡打粉混合过筛。
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筛入第五步的混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊，建议用大鸡蛋，我的鸡蛋太小，面糊偏干了。
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将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪个口子，在烤盘上挤出圆形面糊，大小随意，我的是5到6公分一个，挤了32个。
挤的时候如果面糊太厚上面会有一个小尖尖，用一个勺子沾冷水把尖尖按下去就好了。
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将烤盘放入预热170度烤箱中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积明显会变大。
烘烤温度时间根据自己烤箱脾气调节。
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蛋糕冷却的时候融化黑白巧克力，在油布挤出蜘蛛脚，冷却备用。
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然后制作蛋糕夹心，100克黑巧克力，20克黄油，隔水加热，搅拌至顺滑，冷却备用。
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将夹心装入裱花袋，在蛋糕冷却后挤在两块蛋糕中间。
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按上蜘蛛脚，白巧克力当作眼睛。万圣节黑蜘蛛就完成啦。
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小贴士
挤面糊尽量大小一致，蛋糕烤后会变大，面糊之间要留出一定的距离，这个量一般都要分两盘烤。
蜘蛛脚一开始就可以做好了，然后组装夹心和蜘蛛脚最好同时进行，不然夹心凝固后，蜘蛛脚装起来比较困难，很容易断掉。
做好后的夹心派可以冷藏保存，冷藏后口感会偏硬一点，恢复室温后又可以变得松软。
夹心也可以改为奶酪霜，不做蜘蛛的话外层可以裹一层巧克力，(黑巧克力100克，黄油30克，朗姆酒5克)也是很美味的哦。
蜘蛛脚一开始就可以做好了，然后组装夹心和蜘蛛脚最好同时进行，不然夹心凝固后，蜘蛛脚装起来比较困难，很容易断掉。
做好后的夹心派可以冷藏保存，冷藏后口感会偏硬一点，恢复室温后又可以变得松软。
夹心也可以改为奶酪霜，不做蜘蛛的话外层可以裹一层巧克力，(黑巧克力100克，黄油30克，朗姆酒5克)也是很美味的哦。
