自制烤肠

7.2 综合评分
91 人做过这道菜
记录用
少爷爱吃肠仔包,外面卖的怕添加剂太多,干脆自己动手做。

用料  

羊肠衣 4根
猪肉 1000克
25克
20克
黑胡椒粉 6克
五香粉 2克
淀粉 30克
红曲粉(上色用,可以不放) 5克
白酒 20克
蚝油 10克

自制烤肠的做法  

  1. 羊肠衣用冷水浸洗干净,放清水里待用。

  2. 猪肉两分肥八分瘦,切丝。所有调料放肉馅里,搅拌上劲,冰箱冷藏一小时。

  3. 羊肠衣套在灌肠器上,开始灌制香肠。全部灌好,用棉绳扎紧,分段。用牙签或针在表面扎孔排气。挂通风处半天,晾干表面水份。

    自制烤肠的做法 步骤3
  4. 香肠冷水上蒸锅,锅开后蒸一刻钟取出,烤箱150度再烤一刻钟。吃不完的放冰箱冷冻,吃之前煎或者烤,或者微波炉叮下都可以。

    自制烤肠的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-10-29 20:09:33
19194 收藏


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自制烤肠的答疑

  • Are U crazy '  2016-11-30  
    19
    请问下这个香肠怎么保存,是不要蒸直接保存,还是蒸好再保存,是放冷冻保存吗
    作者回复 2016-12-01  
    蒸好放冷冻,吃前再蒸,或者微波炉叮,或者烤箱烤几分钟
  • 咖啡不加糖8533  2016-11-15  
    19
    你好,红曲粉可以不放吗
    作者回复 2016-11-15  
    不放可以的,放红曲粉就是为了颜色好看
  • 邓霖的厨房  2016-12-13  
    11
    请问做好了味道是偏甜的?
    作者回复 2016-12-13  
    是的
  • 左秋右春  2017-06-30  
    4
    你能推荐我一个卖肠衣的某宝店不……我想自己做,但是不知道去哪里买肠衣
    作者回复 2017-06-30  
    【我剁手都要买的宝贝(包邮天然新鲜盐渍羊肠衣灌香肠肠衣台湾烤肠广式腊肠风干肠儿童肠),快来和我一起瓜分红包】,点击链接再选择浏览器打开http://c.b1yt.com/h.kp7kPw?cv=3QBaZzcoD5C&sm=fcfaba ,或复制这条信息¥3QBaZzcoD5C¥后打开👉手机淘宝👈
  • ff49d8eef507f05b706b216805b165d3  2018-12-06  
    2
    请问怎么样才能让肉上劲?
    作者回复 2018-12-06  
    一直搅,可以用四根筷子
  • 王二麻孑  2017-11-26  
    2
    是外面卖的台湾烤肠那种味道吗?
    作者回复 2017-11-27  
    根据自己口味调整
  • 湖畔三  2019-08-28  
    1
    羊肠衣有推荐不?某宝太多了,不好选
  • 乄緈鍢de承諾-23  2018-04-20  
    1
    白酒可以用料酒代替吗
    作者回复 2018-04-21  
    最好白酒,实在是没有就有料酒
  • 禅喵喵喵  2017-12-01  
    1
    您好,我买的猪肠衣,可以用吗
    作者回复 2017-12-02  
    做这种烤肠羊肠衣口感要好些
  • 粪豆啊啊啊  2020-08-01  
    0
    蒸不会炸口么

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