蓝莓肉桂脆皮小蛋糕

简介

其实不管是蓝莓蛋糕也好,蓝莓玛芬也好,方子都一抓一大把,大家尽管用自己喜欢的那款,不过这个稍有特别是表面加了一层Cinnamon Streusel,也就是用肉桂粉,红糖,面粉和油混合的一层皮,烤好之后表面形成一层脆皮,非常香,推荐给大家哦!!!

用料1 (A&B)

蓝莓 2杯
面粉 2茶匙
中筋面粉 2杯B
泡打粉 2茶匙B
1/2茶匙B

用料2 (C&D)

面粉 2tbsp
肉桂粉 1/2tsp
细砂糖 1/2杯(C)
植物油 1/2杯(C)
牛奶 1/2cup(C)
鸡蛋 3颗(C)
香草精 1+1/2tsp(C)
红糖 2tbsp
黄油 2tbsp(融化)

蓝莓肉桂脆皮小蛋糕的做法  (B)

  1. 烤箱预热175摄氏度(约350F)

  2. ABCD四部分先分别混合均匀,模具刷油或者垫烤纸(正常大小的muffin模大概可以做15个左右)

  3. 把粉类(B)倒入蛋液(C)中,混合均匀(不要过度搅拌),然后倒入蓝莓用切拌均匀

  4. 把面糊均匀装入模具(2/3至3/4满),然后把D料放在表面

  5. 放入预热后的烤箱烤45~50分钟(烤的时间比较久是因为我这个模子特别大,原方7个烤了35~40分钟,如果是正常大小的muffin时间肯定还要减少的,这得根据muffin大小来决定,大家烤的时候要注意观察一下)

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