退休后想开私房菜的小陈
超简单好吃的虾头油炒饭
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
没有故事
用料
超简单好吃的虾头油炒饭的做法
-
如图所示将所有材料备好，鲜虾仁要事先灼熟，鸡蛋打成蛋液
-
放花生油，待油温热的时候放虾头下去小火煸香出虾头油
-
炸好虾头油后下咸蛋黄，继续小火打散咸蛋黄
-
咸蛋黄打散后中小火翻炒青豆和红萝卜丁
-
翻炒青豆变深色时就可以下隔夜饭继续翻炒
-
当米饭一粒粒分开是就下已事先灼熟的虾仁
-
下虾仁翻炒几下后就可以放咸蛋白下去继续炒，然后再倒打好的蛋液下去
-
蛋液倒好后可以大火快速翻炒，再倒点豉油下去，不要太多，两匙羹左右，主要上色和提鲜
-
心机宝已摆盘了，这里的葱花是为了拍照好看用的，我自己吃没放豉油，只有咸蛋白的淡淡咸味，口味清淡，都已经很好吃了
小贴士
整个过程的火不要太大，尽量用中小火，这样就不容易焦，最后一步就可以大火翻炒几下
