芹菜梨子
可可麻薯软欧
8.3
综合评分
5490
人做过这道菜
超好吃的一款可可面包
Q弹的麻薯夹心
淡淡的香甜 加上可可的味道
做少了都不够吃～
没有太多理由，就是喜欢吃 🙈
Q弹的麻薯夹心
淡淡的香甜 加上可可的味道
做少了都不够吃～
没有太多理由，就是喜欢吃 🙈
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 可可粉 | 15g |
| 酵母粉 | 4g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 水或牛奶 | 120克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻薯 | |
| 水磨糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 糖 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 夹心 | |
| 红豆 | 适量 |
| 核桃碎（任意坚果） | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
可可麻薯软欧的做法
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除黄油外把其他面团材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右；然后拿出来开始揉面，揉至粗膜状态；接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段；整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大；我是在烤箱里进行发酵的；揉面过程腾不出手，所以没有照片
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发酵的时间 来做麻薯，将麻薯材料（除黄油外）全部混合，搅拌均匀；放到蒸锅里蒸10分钟左右，表面凝固就OK啦
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取出后散热，然后加入黄油把麻薯揉均匀，刚加入黄油会比较不好揉，坚持揉下去就好；也可以在麻薯热的时候，放入黄油用刮刀搅拌均匀；然后等份分割3份放到旁边侍用
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取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回缩就OK了，取出面团揉搓排气，再分割成3份，揉均滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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台面撒些干粉，松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形，取其中一份麻薯放在上面，双手沾干粉或者麻薯粉，均匀铺在面团上，将红豆泥铺在麻薯上，再撒上核桃、葡萄干，或者任意喜欢的干果；卷起来把收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱 发酵档（可放一碗清水），进行二次发酵至两倍大
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发酵后表面铺撒干粉，用刀在表面割出纹路；烤箱预热160度，烤20-25分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意多观察上色程度
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💁🏻
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✨✨ OK！迫不及待的想吃了～
被要求做过好多次
早上搭配酸奶水果燕麦
好吃✌🏻
小贴士
✨面团在揉的过程中，如果偏干可以适量加水（10g-20g），一次用手指蘸水点在面团上即可，每种面团的吸水性都不一样，视情况而定
✨卷的时候一定要把收口收紧，不然麻薯加热会漏出来
✨可以把可可粉换成抹茶粉，做成你喜欢的味道；夹心馅料、坚果也可以换成其他的， 总之 你开心就好😏
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✨有次做麻薯的时候，发现没有牛奶了，然后就尝试用酸奶代替，结果麻薯做好以后自己吃到停不下来😂 酸酸哒巨好吃，喜欢这个口感的也可以试试酸奶
✨卷的时候一定要把收口收紧，不然麻薯加热会漏出来
✨可以把可可粉换成抹茶粉，做成你喜欢的味道；夹心馅料、坚果也可以换成其他的， 总之 你开心就好😏
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✨有次做麻薯的时候，发现没有牛奶了，然后就尝试用酸奶代替，结果麻薯做好以后自己吃到停不下来😂 酸酸哒巨好吃，喜欢这个口感的也可以试试酸奶
