川贝甘草泡咸桔仔

Name: 川贝甘草泡咸桔仔
Ingredients: 随意年桔; 需要把玻璃瓶灌满的量食用级别-粗盐; 1个玻璃瓶; 没有固定用量，比较随意川贝粉末; 跟川贝一样比例甘草

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用盐腌制后的桔仔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。
川贝【功效】：润肺止咳化痰平喘，清热化痰
甘草【功效】：甘草有止咳化痰作用，用于气管炎，肺气肿的病引起的咳嗽痰多，气喘，黏痰不易排出等症。
（广东地区通常使用过年摆放的那些年桔品种。过年时候买的都使用过量肥料，建议不要使用。本人是把过年的树留下了自己种植，第二年的果子拿来做的。没有自己种植的，可以用水果金桔代替）

用料

年桔	随意
食用级别-粗盐	需要把玻璃瓶灌满的量
玻璃瓶	1个
川贝粉末	没有固定用量，比较随意
甘草	跟川贝一样比例

川贝甘草泡咸桔仔的做法

用剪刀把桔仔从枝条上剪下来，要留下完整的顶部
冲洗干净，放通风地方晾晒一两天，把表皮的水份稍微晒干一点
准备玻璃瓶。玻璃瓶要清洗干净，无水无油
玻璃瓶底部放一层盐，放一层桔仔，……放上最后一层盐巴覆盖。如此放满玻璃瓶（留离瓶口2厘米左右的空隙）
玻璃瓶放在阴凉通风地方放置大半年至一年（放自己家里，最好不要把玻璃瓶直接接触地面，套个袋子放架子上。以防会有咸水会浸入地面）隔2个月左右瞧瞧情况，只要桔仔本身没有坏果子，应该都不会发霉。变黑不算发霉。
满一年后，找个热烘烘的日子把桔仔拿出来晒干，晒至表面有一层盐巴（使用粗盐融化时间会比较久，满一年玻璃瓶的盐巴还没全部融化也没关系）
晒干后，把川贝、甘草粉末一层一层同桔仔放进玻璃瓶，密封封盖，把玻璃瓶摇晃几下即可。