千遍一律的炒菜秘诀--青椒肉丝

把肉解冻切丝，放入一点姜丝、酱油和淀粉抓匀。开始准备别的配料，青椒切丝，姜片切丝，蒜瓣切粒，红辣椒切粒，葱切葱花待用

锅烧热，放油，看到油冒一点点烟就可以放入一半的配料了

放入了一半的配料，葱花，红辣椒，蒜粒，姜丝，炒出香味以后倒入肉丝，中小火炒熟盛出。我忘了拍照

锅中重新放油，烧热

放入剩下的配料，炒出香味放入青椒

放入青椒丝，大火炒，炒到青椒熟透，锅有点干的时候可放入肉丝一起爆炒

爆炒一分钟，可沿着锅边倒入一点酱油，调味的，如果倒的量够多，就不用放盐了，如果不够咸，可再放入些许盐

将菜拨到一边，碗中装少许水，沿着锅边倒入锅中，呛锅，此步骤也可省略，如果前面酱油不小心放多了，可以用这个方法减淡一点

呛完锅翻炒两下即可出锅