堂妈小厨
韩国辣酱炸鸡
8.5
综合评分
2571
人做过这道菜
吃过一次韩国辣酱炸鸡就被它的味道给征服了，外卖买的炸鸡吃起来又贵油也不放心，那就动手自己做，只要你严格按照堂妈的步骤，保证你做的比外面卖的辣酱炸鸡还要好吃，马上行动起来吧！
爱心提示：
1.炸鸡的部位可以是整鸡也可以是鸡腿，整鸡一半就可以，鸡腿两只两人份，当然也要看鸡腿的大小。
2.不要问我没有什么材料，能不能用别的代替，想做出正宗的味道，正宗调料很关键。
3.酱汁的量要根据鸡块的多少做调节，浓浓的裹满鸡块最好，酱汁调配很简单，不够就再做一份，别将就。
4.复炸就是捞出鸡块，改中大火油温回升再复炸一次，这会使鸡块外皮酥脆酥脆的。
5.喜欢吃辣的童鞋可以加一些韩式辣椒粉，注意是韩式辣椒粉哦，要是加国内的辣椒粉嗓子就辣冒烟了，惨痛教训！
爱心提示：
1.炸鸡的部位可以是整鸡也可以是鸡腿，整鸡一半就可以，鸡腿两只两人份，当然也要看鸡腿的大小。
2.不要问我没有什么材料，能不能用别的代替，想做出正宗的味道，正宗调料很关键。
3.酱汁的量要根据鸡块的多少做调节，浓浓的裹满鸡块最好，酱汁调配很简单，不够就再做一份，别将就。
4.复炸就是捞出鸡块，改中大火油温回升再复炸一次，这会使鸡块外皮酥脆酥脆的。
5.喜欢吃辣的童鞋可以加一些韩式辣椒粉，注意是韩式辣椒粉哦，要是加国内的辣椒粉嗓子就辣冒烟了，惨痛教训！
用料
韩国辣酱炸鸡的做法
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准备材料
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两只鸡腿洗净用刀剁成小块
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水龙冲一下血水装在大碗里，加入一盒牛奶
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加一勺黑胡椒粉
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加一勺食盐
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拌匀腌制半个小时
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倒掉多余的牛奶
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加入一个鸡蛋，五大勺面粉
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混合搅拌均匀
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取一个塑料袋，里面装上炸鸡粉，放进鸡块摇匀
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所有的鸡块都均匀裹上炸鸡粉盛在盘子里
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锅内热油，油温五成热时加入鸡块炸约六七分钟捞出
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等油温回升后加入鸡块复炸一次
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鸡块呈金黄色捞出控油
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碗里加六勺水饴
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韩式番茄酱4大勺
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清水4大勺
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韩式辣酱1勺半
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大蒜切成蒜蓉，喜欢可以多加一些
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堂妈就喜欢大蒜多多滴
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材料搅拌均匀
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热锅不需要加油，直接倒入调好的酱汁
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热锅不需要加油，直接倒入调好的酱汁，中火熬制浓稠起小泡
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停火加入炸鸡块
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均匀裹上酱汁即可装盘
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挡不住的诱惑，下雪的天气，吃着自己做的韩式辣酱炸鸡喝着啤酒再看着韩剧，要不要太惬意啊！
