锅中放入水，等水沸腾后放入手擀面。中火煮，直到面全熟。
将煮熟的面放入盘中，过一下凉水（不用凉水冲一下面会容易粘到一块），留着备用。
将火腿肠和洋葱切成小块。
鸡蛋打碎，放入一点盐。
锅中倒入食用油，油热后放入洋葱翻炒。可放一点点盐。
倒入鸡蛋。炒熟。
放入火腿肠。
放入事先煮好的手擀面，倒入老抽，盐和味精。继续翻炒。
装盘。🍜
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深刻相逢澹然相忘
