榄角煎焗排骨
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人做过这道菜
ViannLi
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。是我怀念家乡的味道。
用料
| 排骨 | 350g |
| 榄角 | 8粒 |
| 红葱头 | 1粒（切片） |
| 蒜头 | 2粒（剁碎） |
| 蜜糖 | 1汤匙 |
| 腌料 | |
| 油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 1.5汤匙 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜头、姜片、榄角 | 适量 |
榄角煎焗排骨的做法
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排骨洗净，用厨房纸吸干水分（很重要！！！）
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先放油（很重要！！）油可以让排骨变软滑～～煎的时候排骨才不会硬！！拌匀至排骨表面湿润就OK啦！👍
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再加入其他腌料～～注意～～要先放生粉再放鸡蛋！不然很难拌匀哦～～生粉可以多放点～～煎完会脆脆的😍
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最后加入蒜头、姜片和榄角～～腌至少6小时～～我直接腌过夜～～🕙
（注意：蒜头榄角不要切太碎～～这只是腌肉用的～～煎的时候尽量挑出来～～不然容易粘锅！！）
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一夜很快就过去了🕗～～热锅下油～～稍微放多些油～～改中火放入腌好的排骨～～尽量挑出蒜头～～不然容易糊哦……这步一定要有耐心！！！不然排骨外表糊了中间还没熟...
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中火煎至两面金黄就可以先起锅了！怕太油可以用厨房纸吸一下油～～
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锅里剩的油～～中火先爆香葱头和蒜末～～然后再放入榄角继续爆香～～
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闻到榄角的香味后放入煎好的排骨～～放入一点水～～加锅盖焖至水收干
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水收干后关火～～然后放入一汤匙蜜糖～～拌匀～～起锅！！
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开吃！！yummy yummy～～
