巧克力切碎倒入牛奶中隔水化开拌至无颗粒，均匀光亮。
加入蛋黄拌匀后加入可可粉拌匀。
蛋白打发至小尖角。
将1/3蛋白加入巧克力蛋黄糊中用蛋抽拌匀后加入余下的2/3蛋白用刮刀翻拌均匀。
烤盘铺油纸，倒入面糊用刮板刮匀，送入烤箱170度中层烤17分钟。
出炉后稍微冷却后倒扣撕去油纸，油纸盖在蛋糕片上待用。
奶油酱制作
牛奶倒入小锅，加入香草荚煮微沸。
蛋黄加入糖打至发白后倒入微沸的牛奶，边倒边迅速倒入牛奶。
液体倒入锅中小火继续快速搅拌煮到果冻状倒出道容器中，稍微冷却后加入黄油拌匀，用均质机打匀后盖上保鲜膜（贴面盖）冷藏备用。
淡奶油打发至8-9分发。
将奶油加入酱中拌匀。
卷卷卷
上传你做的巧克力蛋糕卷（无油无面粉）
奶油肆酱
