堂妈小厨
芝士薯球
8.6
综合评分
244
人做过这道菜
用料
芝士薯球的做法
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紫薯和红薯蒸熟，时间根据个头大小调节
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.紫薯和红薯凉透剥去皮，用压泥器压成薯泥
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准备好材料
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糯米粉的量也要根据紫薯和红薯的湿度调节，紫薯水分少容易成型就少加一些糯米粉，红薯水汽大，多加一些糯米粉，用手揉个球，感觉薯球能成球很挺不是特别粘手即可，太软炸完不好定型
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加入白糖，糖量随意，当然也要根据紫薯或者红薯的甜度来调节，红薯甜度高少加一些，紫薯甜度低多加一些
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添加材料后团一个球试试硬度
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取一块面团，大小随自己喜欢，按成饼包进芝士颗粒，再做成球状用手揉揉，检查一下有没有露馅，露馅炸制过程中会造成爆浆
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做好的薯球沾上芝麻，红薯球蘸黑芝麻，紫薯球蘸白芝麻比较漂亮
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紫薯也包上芝士
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包好芝士的紫薯球
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所有球球都准备好下油锅
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油热到六成把薯球放进去，用漏勺轻轻的推动，摇晃一下锅子，以免粘锅
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中火炸三四分钟，薯球炸芝麻微微发黄即可以捞出控油。如果给孩子吃一定要凉透，别烫伤小嘴巴！
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好吃的芝士薯球
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红薯饼也不错哦！
