香辣烤排骨

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人做过这道菜

简介

这个菜基本上算是“长着西方脸有着中国心”。
先把排骨用各种香料腌制一夜,第二天用锡纸包着烤熟之后再刷几遍糖浆稍微烤烤就成,喜欢这样大口吃肉的感觉,带劲。

用料1 (主料)

排骨 整片
辣椒粉
辣椒碎
五香粉
干蒜碎
现磨海盐
新鲜姜蒜 压茸

用料2 (糖浆)

香辣烤排骨的做法  

  1. 先磨些海盐在排骨上,揉一揉,然后把辣椒粉,辣椒碎,五香粉,干蒜碎,现磨海盐,新鲜姜蒜(压茸)混合均匀,抹在排骨上,腌制数小时(我放冰箱腌了过夜)

  2. 第二天取出排骨回温,放置在铺了烤纸的烤盘里;烤箱预热180摄氏度

  3. 把排骨用锡纸包裹起来(避免烤干),放入预热后的烤箱烤60分钟左右(根据排骨的分量差异时间会有所调整)

  4. 烤排骨的时候准备糖浆,把红糖,适量清水,一点五香粉和姜粉(香料不加也可)放锅里加热至浓稠

  5. 排骨烤好后把烤箱温度降至150摄氏度,取出排骨,揭开锡纸,在排骨表面刷糖浆,然后放入150度的烤箱烤几分钟,然后取出,刷糖浆继续烤几分钟

  6. 反复以上动作直到糖浆用完或者排骨表面形成让你满意的色泽即可取出,切小装盘

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