芝gi芝
香橙戚風蛋糕
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香橙味十足 非常好吃！
可做14cm中空加高模1個
可做14cm中空加高模1個
用料
香橙戚風蛋糕的做法
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蛋黃與蛋白分開 將1個大橙子洗淨磨出橙皮茸（只磨橙色部分）切半榨汁 取60g橙汁備用
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將色拉油、10g砂糖、橙汁放大碗中攪拌至砂糖溶解
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篩入低筋麵粉 混合均勻（不要划圈圈攪拌 要划十字混合 不要過度攪拌以勉麵粉起筋）
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加入4個蛋黃、橙皮茸拌勻
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打發4個蛋白 分3次加入60g砂糖打至接近乾性即可 取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻 再倒入剩余蛋白中切拌均勻 面糊整體呈濃稠但能緩緩流動狀
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離模具15cm高處將面糊倒入模具 離台1、2cm輕震幾下（不要太大力 以免底部跑入空氣成凹底）再用牙籤輕挑表面去除小氣泡 馬上送入已預熱150度烤箱下層 烤約1小時（請根據自家烤箱脾氣調整時間與溫度）出爐後馬上取出再震幾下馬上倒扣至涼 徒手脫模
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開吃
