杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片酥,原来捣鼓的一个方子,原方子来自圆猪猪老师,现在看看拍照真是粗浅啊,好在方子非常不错,口感很棒!

用料  

蛋白 40克
糖粉 40克
低筋面粉 15克
黄油 25克
杏仁片 55克
香草精 适量

杏仁瓦片酥的做法  


  1. 将黄油切成小块,隔热水加温至溶化成液态备用。
    蛋白放入盆内,加入糖粉。
    用手动打蛋器搅打均匀,至糖粉溶化。(不需打发)
    加入溶化的液态黄油及香草精。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤1
  2. 用手动打蛋器搅拌均匀。
    加入低筋面粉。
    用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
    加入杏仁片搅拌均匀。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤2
  3. 用汤匙挖上少许面糊放在烤盘上,中间要有较大的间隙。
    用汤匙将面糊平铺开
    烤箱上下火180度预热,中层烤10分钟左右,见表面成微黄色即可。
    凉后要马上密封保存,才可保持松脆的口感。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤3

小贴士

1、老生常谈烤箱温度时间,还是那句话根据你的烤箱来.
2、一定要用不粘烤盘或是垫不粘油纸,不然得话出炉会悔死了.
3、面糊摊得越薄越好吃.
 

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