猪脑脑zy
多味虾粉——补钙佳品，取代味精
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
虾皮、芝麻、海苔都是钙含量很高的食物，也是非常容易获取的食材，由它们制作而成的多味虾粉，不但是补钙的极好来源，也可以给菜肴提鲜，取代味精或鸡精，让美味与健康并存。
用料
多味虾粉——补钙佳品，取代味精的做法
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我买到的虾皮是加工过的，齁咸齁咸；虾粉主要是给孩子吃的，这么咸肯定不行。所以第一步，用清水浸泡，洗去绝大部分的盐分，每次10-20分钟，换水4次。
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浸泡后的虾皮基本没什么咸味，沥干水份，平铺在烤盘上，150℃烤20分钟左右，烘干水份，得到干脆的虾皮。中午每隔10分钟将虾皮翻一翻，有时候表面的虾皮干了，底层的虾皮还有相当多的含水量。
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这是烘干后的虾皮，分量减少近一半。
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1、原味虾粉：直接将烘干的虾皮放凉后，放入料理机，打磨成粉，装瓶即可。
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2、芝麻虾粉：白芝麻入烤箱烤熟，150℃大概5分钟左右，飘出香味即可。
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100g干燥虾皮中，加入20g熟白芝麻，入料理机研磨，得到的虾粉呈绒状，像肉松，非常香！
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3、海苔虾粉：将15g即食海苔打成粉，备用。
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将烘干的虾皮加入海苔粉中，继续研磨，就得到漂亮的绿色虾粉。
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来张“全家福”。
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炒菜时来一点，煮面条水饺时来一点，炖汤时来一点，随时随地补钙，男女老少都适宜。扔掉家里的味精吧！！
