五彩松鼠鲈

鲈鱼不要太大，一斤刚好，最好是到海鲜市场买新鲜的，量贩卖的都冻了N久。如果你想买量贩的，爬到鱼旁边问问它死了多久了，哈哈^_^!  

注意：无论是海鲜市场还是量贩买的，都要回家再好好洗洗，至少再洗五遍，而且鱼鳞百分之百没有刮干净，还得再刮刮。然后把鱼切成段，而且切成小段（小段容易熟），葱斜切成丝、蒜切成片、姜切丝、青椒切段、干辣椒切丝。切好看心情也很爽!

辣椒丝、葱丝、姜丝，三丝铺底，把切片的鱼用盐涂抹，内外都抹（把盐倒手里）。抹好后按照花型拍开，鱼头一定要立起来，因为它粗大……嘿嘿

在鱼肉上面每块上放上葱与辣椒，鱼嘴里放姜丝干辣椒（嘴里放盐），然后摆好。

放到锅里去，下面一定要有个隔子，隔子下面的水能埋住大拇指（大拇指是立起来的）。

放进去凉水，千万不要用热水，因为凉水变热的过程中，凉水变热的哈气比上来就用热水的哈气更开始利于鱼熟，因为水从凉到热-鱼从生到熟，这逻辑你是正常人一定明白，^_^

蒸时间-20分钟整，一份不要多。蒸20分钟关火，然后再捂3分钟。这样热气进入鱼内不容易散。在蒸的过程中抓紧时间，把油锅里油热热，把生抽微微一点，生粉微微微一点，六月鲜微微一点，蒸鱼豉油微一点，白糖一点点，全部放在小碗里拌匀称。这时把拌匀的料汤均匀浇在鱼身上，然后把热油均匀的浇在鱼身上。滋滋的热油声伴着鱼鲜味……

一切动作都不要把鱼端出来，全部完成后再端，因为锅里热气可以保温。一共花销30元。好吃你懂的。如果好吃请给我点赞，或加好友。我会定期更新的!