排骨凉水下锅,焯水备用
砂锅底部摆一层洋葱、目的一是调味,二是防粘锅
在洋葱上将焯完水的排骨摆好
倒入生抽、老抽、醋、蚝油,冰糖、大料、姜片
摆上干香菇,因板栗易熟,在最后半小时放入就行。加入热水,不用没过肉,洋葱还会出水,且砂锅用水要比铁锅要少很多,加盖焖炖1个半小时
放入板栗,适当加盐,因蚝油很咸,最后再炖半小时,放彩椒配色,汤汁收浓出锅即可
上传你做的红烧排骨(无油版)