芥菜丝咸菜

2 人做过这道菜
仅作为记录,有兴趣的伙伴可以尝试做一下,很好吃的哦。

用料  

芥菜 10斤
盐(不吃咸可少放) 1斤
糖(吃甜一点可多放) 半斤~一斤
生抽 1斤
半斤~一斤
煮花生 半斤~一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 适量
八角 适量

芥菜丝咸菜的做法  

  1. 芥菜洗干净擦丝,用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉,(挤干一点)

  2. 芥菜丝挤完水,摊开晾水汽。一般我晾一夜

  3. 煮熟花生,放八角。捞出待用。

  4. 白芝麻炒熟待用

  5. 把糖,醋,生抽,花椒适量(两小把)混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖,自己拿捏。

  6. 混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生,芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。

  7. 放到密封的罐子里。冰箱冷藏。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-10-22 15:28:00
784 收藏


芥菜丝咸菜的答疑

  • 手机用户5050_n8ip  2018-11-13  
    2
    醋需要熬一下吗?
    作者回复 2019-10-14  
    不需要熬
  • 恰似温柔-1  2019-01-09  
    2
    醋了什么了用不用放锅里煮
    作者回复 2019-10-14  
    不用,我直接放的
  • 做不完一场梦  2018-10-14  
    0
    请问,可以保存多久亲
    作者回复 2019-10-14  
    可以保存很久,我每次都是天冷了做,吃一年没问题。也可以瓶装密封放冷藏
  • 手机用户1440_hw59  2017-11-16  
    0
    芥菜丝是生的?
    作者回复 2017-11-16  
    嗯,是的

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