红酒炖羊肩肉
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
小南方的身大西北的心
喜欢给吴先生做便当，吃自己家做的东西放心！这道红酒炖羊肩肉简单快捷而且很高大上啊！忙碌了一上午打开便当的那一刻他应该会很温暖和幸福吧🤗🤗
用料
| 羊肩肉或普通羊肉 | 够一个人份的就好 |
| 小土豆 | 5-6个 |
| 中小型西红柿（最好是有机的） | 3个 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 小胡萝卜 | 7-8个 |
| 红酒 | 250ml |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇精或者鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 迷迭香 | 4条，新鲜的！（用一条做装饰） |
| 孜然粒或者孜然粉 | 看口味适量加 |
| 辣椒粉（可有可无） | 适量加 |
| 番茄酱 | 一小碟，就是蘸醋用的小碟子就好 |
红酒炖羊肩肉的做法
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首先锅里加热油，最好是葡萄籽或者橄榄油。花生油的香味太浓郁！加热后放入洋葱慢慢炒！
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等待洋葱香气出来后放入切好的番茄，慢慢烧，主要是让番茄汁顿出来！（这道菜的关键哦，不要心急）
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番茄和洋葱差不多之后放入羊肉再慢慢烧一下，待羊肉都变白色了（也就是有一点点熟了）放入3根切碎了的迷迭香还有孜然粒和番茄酱。再等待几分钟…
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慢慢的当你闻到迷迭香，孜然和羊肉混合在一起的香味之后就依次加入土豆，胡萝卜。之后翻炒一下倒入250ml红葡萄酒！（其实葡萄酒的量还是按个人喜好，我这道菜里没有放水，不习惯的人可以用一半水一半葡萄酒。我觉得还是都用葡萄酒好吃😋，只要酒量稍微淹没过一点点肉就好，不要太多）
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在炖的时候加入盐，蘑菇精，和糖调味！大约45分钟左右就可以出锅！记住先大火，滚了之后用小火！出锅前尝一下味道，根据口味再进行调味或者加时间炖煮！！
小贴士
切记这道菜一定要耐心哦！番茄出汁是很重要的哦！
