家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk

8.9 综合评分
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黄油是非常重要的烘焙食材之一,现在你可以自己动手做了。黄油广泛的使用于烘焙、烹饪,或涂抹在吐司、面包、蛋糕上让它们变的美味、柔软,奶香浓郁。同时制作的酪乳也是奶香又丝滑。快带着这个食谱到你的厨房烹饪吧,它一定不会让你失望。
Butter is one of those ingredients you can’t do without when baking, so why not make your own?  Butter is widely used in baking, cooking or as a spread on bread, rolls or spread on a slice of cake or scones making them moist, creamy and really delicious. The butter milk is also creamy and full of flavor, so give it a try and taste for yourself.

用料  

淡奶油 500ml
冰水 50ml
1/4茶勺tsp

家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法  

  1. 准备食材

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤1
  2. 将淡奶油倒入食物料理机里搅拌到呈现淡黄色的油脂颗粒。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤2
  3. 将冰水加入到食物料理机里继续搅拌直到出现大块的黄油,并且乳脂完全分离(约20-30秒,取决于机器转速)。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤3
  4. 搅拌好的混合物用筛网过滤,用手将黄油中的酪乳尽量挤干净。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤4
  5. 黄油中放入盐拌匀。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤5
  6. 装于容器中。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤6
  7. 酪乳倒入瓶子封好。

    家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的做法 步骤7

小贴士

1. 自制黄油所使用的淡奶油乳脂含量越高出产的黄油越多。
2. 自制黄油可以在冰箱冷藏2个月左右,酪乳可以冷藏2周左右,黄油冷藏固定后可放到冰箱冷冻保存4-5个月。

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家庭自制黄油和酪乳 Homemade Butter and Butter Milk的答疑

  • iamEsther  1年前  
    47
    姐姐,这个酪乳怎么用呢?做面包?淡奶油是不是用打蛋器打发过度成油水分离也可以?
    作者回复 1年前  
    也可以
  • 杰杰妈2013  1年前  
    34
    请问淡奶油要先冷藏吗?挤出来的黄油不加盐可以吗?不加盐是不是就是无盐黄油了
    作者回复 1年前  
    最好冷藏一下
  • 晨仔爱喝米线  11个月前  
    7
    我用300g淡奶油,九阳普通搅拌机。打了好久都没有沉淀,到后来机子都发热了,不知道什么原因,一点黄油都没有
    作者回复 11个月前  
    奶油要冷藏后再大发
  • 爆牙兔的人  6个月前  
    1
    方子里的淡奶油可以得到多少克黄油
    作者回复 6个月前  
    大概100多g,没有具体称量过。
  • bodhi漂  11个月前  
    1
    请问燕燕姐,酪乳可以做什么呢?怎么合理利用?
    作者回复 11个月前  
    那种乳酪?
  • 小小蜜果子  3个月前  
    0
    请问用凯伍德k字桨搅拌多久才能出黄色,我感觉都快打发了
    作者回复 3个月前  
    用料理机或者打蛋笼
  • 心已死_ya5s  3个月前  
    0
    可以用金钻淡奶油做吗?做之前放冰箱冷藏软化然后在放搅拌机吗?
    作者回复 3个月前  
    淡奶油本来就是要放在冰箱冷藏的
  • 手机用户8221_671y  3个月前  
    0
    电动打蛋器手持式的怎么打
    作者回复 3个月前  
    不能用电动手持打蛋器
  • 不爱就放开  3个月前  
    0
    用榨汁机可以吗,没料理机
    作者回复 3个月前  
    不可以
  • little_eel  4个月前  
    0
    请教下用什么牌子的淡奶油做比较好?
    作者回复 4个月前  
    脂肪含量越高的淡奶油越容易打发,比如:总统、蓝风车、爱乐薇

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