豆家有五柴
海盐可可全麦曲奇
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
可可和海盐的美妙碰撞，加上全麦的酥松口感，格外香
用料
海盐可可全麦曲奇的做法
-
黄油室温软化到手触摸不感觉凉
-
全麦粉不需要过筛
-
杏仁粉不需要过筛
-
牛奶加热到微烫，混合可可粉、糖、盐至完全融化无干粉，混合好的可可液放凉
-
黄油高速打发到完全，呈蓬松的羽毛状
-
一点一点加入可可奶，持续打发到有珍珠般的光泽
-
一次性加入全部的粉类，换面钩较大均匀，不用担心出筋。即便用普通面粉也不用担心，因为这样的水粉比例想要出筋很难。
-
烤箱180度预热。面团分次装入裱花袋，一次不要太多，太多不好挤
-
挤成喜欢的样子，我做了三种
-
烤箱中下层20分钟，出炉在晾架上放凉，密封保存
小贴士
每个烤箱脾气不同，温度及时间仅供参考
