咸菜炒猪肉
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减肥进行中的吃货
简单的快手菜，配饭下粥都合适。
用料
| 主料： | |
| 猪肉(不要纯瘦肉，有点肥的会很好吃) | 300g |
| 潮州咸菜(最好是帮子部分带点菜的) | 200g |
| 配料： | |
| 大蒜 | 2～4瓣 |
| 红辣椒 | 少许 |
| 番茄(可不要) | 小半个 |
| 调料： | |
| 生粉 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 油 | 适量 |
咸菜炒猪肉的做法
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猪肉切片(五花肉可以切厚点)，加酱油调味，加生粉挂浆
咸菜用水冲洗，斜刀切厚度2～4mm的段/片
大蒜用刀背拍扁去皮
番茄切片
红辣椒切圈 -
热锅，倒入少许油
晃动锅让油沾走锅面 -
倒入调好味的猪肉翻炒，略熟出锅盛起。
因为是肥瘦相间的肉，会煸出猪油，不用倒出，留在锅中即可 -
热油，下大蒜辣椒煸出香味，下咸菜翻炒
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咸菜炒几下，下猪肉一同翻炒
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倒入生粉水，大火收汁
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出锅前下番茄，盛起。
小贴士
潮州咸菜偏咸尤其帮子部分，所以全程不要盐，避免太咸
