爱吃de兔子
红糖馒头
7.9
综合评分
160
人做过这道菜
用料
红糖馒头的做法
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40g红糖放入小碗内。
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加130g开水，搅拌均匀化开。
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待红糖水凉至与手温度接近时，加3g酵母粉。
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搅拌均匀，静置五分钟左右。
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兔子🐰用的是瓦雀公社的面粉，做各种面食都非常筋道好吃。
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取300g面粉放入大盆内。
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将红糖酵母水倒入面粉内。
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搅拌成小面絮状。
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揉成光滑的面团。
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盖好，放温暖处进行发酵。
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面团发至两倍大即可。
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在面团中间摁一个小洞，面团不塌陷回缩，说明已发好。
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案板上撒点干面粉，将面团充分揉搓排气。揉的越久，馒头越好吃。
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面团切开，切面无明显气泡说明排气到位了。
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面团揉搓成长条。
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切成大小一样的刀切馒头。一定要选锋利的刀，下刀要快。
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这样就是刀切馒头，这个做法比较简单实用。
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剩余的面团分成等分，可以揉搓成圆馒头。
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整形后的馒头静置二十分钟左右，进行二次发酵。
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发酵好的馒头冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
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关火后焖五分钟再开锅。
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红糖刀切馒头。
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红糖圆馒头。
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看看切面～
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营养的红糖馒头，颜值也很高，一起动手做起来吧～～
