Vicky的美食日记
港式柱侯萝卜炆牛腩煲
7.6
综合评分
40
人做过这道菜
用料
港式柱侯萝卜炆牛腩煲的做法
-
将牛腩在凉水中浸泡15-20分钟，去血水。
腐竹泡发至软后，切段。
滚水加入少量的盐和几粒花椒，倒入牛腩和牛筋，大火煮3分钟。
而后将煮好的牛腩和牛筋滤渣，用水冲洗干净后，沥水备用。
白萝卜切滚刀块。 -
热锅热油将姜、蒜、八角和花椒粒爆香，然后倒入牛腩和牛筋，翻炒约4分钟。
然后倒入2汤匙绍兴酒，待酒蒸发后加入水或高汤，要没过肉。随后加入2粒碾碎的南乳、3汤匙柱侯酱、1汤匙的蚝油、2茶匙五香粉、2茶匙老抽和2片香叶，搅拌均匀，煮开后，盖盖子，小火焖煮约1.5小时。然后倒入萝卜块，再盖盖子煮半小时。最后加入腐竹段，焖煮20-30分钟，待汤汁浓稠即可。 -
撒一点香葱花点缀。
配上一碗白米饭简直就是完美～ -
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
