干红豆 | 500g |
全麦面粉 | 500g |
少量橄榄油 | |
红糖适量 |
红小豆一斤 泡了二天,再还没有发牙前拿出
放比红豆高一倍的水在砂锅煮开
煮开后调小火继续煮,
这个时候会有沫沫要小心煤气熄火。
等水煮到少了一半 加入红糖继续煮。
红糖加多少要看自己的口味,我放的不多调调味。
这个时候要小心,因为有糖,红豆也开始酥软,为了不会粘底所以必须过一会去搅拌一下。
搅拌到粘底越来越平凡,水还剩下比豆子高二节手指的程度后,关火,放在砂锅里闷,第二天冷却后拿出。
准备一个不粘锅平底锅。
把煮好的红豆放平底锅开小火继续烘干,等水分少了,可以捏起来的时候就可以关火拿出。
我是将红豆沙厚厚的平铺在锅里,烘一会就翻面,一定要小火。刚刚开始可以稍微中火让锅热的快点。
要是想吃口味重可以加油加糖。
全麦面粉一斤我放了点麦麸和奶粉兑着,一小勺发酵粉。
全部丢进面包机搞定一切。
包好了上锅十分钟。
当然必须水开了再把包子放进去的十分钟。下面要垫个油纸头,否则会裂。有草垛纱布的就不需要油纸拉。
出锅~