把肉沫按照以下顺序加入配料,姜碎,葱碎,料酒,生抽,盐,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。腌10分钟后加入山茶籽油。
香菇去蒂洗净,炒一遍。捞出后控水备用。
把腌制后的肉馅,取一小团放入香菇的洞内,捏出凹洞,打上鹌鹑蛋。摆盘中。
我是觉得加蛋太麻烦,所以后来就直接放上了一小团肉。做好之后,摆盘内。(每个上加一粒枸杞。可不加)
生抽,料酒,蚝油各1勺倒入碗中,加入少量水,搅匀。淋在香菇上。
上锅蒸,开锅5到10分钟。根据放的肉的多少。出锅就可以啦。
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