番茄炒肉片
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丹丹的小日子
用料
番茄炒肉片的做法
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食材准备：番茄洗净，切成大块。
猪里脊切成0.3厘米厚的大片，放入碗中，加入料酒、干淀粉、蛋清，搅匀后腌制10分钟。
小葱洗净，切成碎末。
大蒜去皮，切成碎末。 -
锅中入油，大火烧至七成热时，倒入里脊肉片，炒至肉变色后捞出。
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锅中再倒入一点油，大火烧至七成热时，倒入小葱末和大蒜末，炒出香味。
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倒入番茄，随后倒入炒好的肉片，持续用大火加热4分钟，待番茄炒出汤汁后，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
如果不是怕影响口感，番茄还是不要去皮的好，因为番茄皮中含有一种类似胡萝卜素的营养成分。
这道菜的猪里脊肉也可以换成牛肉、鸡肉等。
这道菜的猪里脊肉也可以换成牛肉、鸡肉等。
