这次用的是这种大青茄子
茄子切滚刀块
大葱，2/3切小段，1/3切末；辣椒切末；
锅内入油，油温8成热的时候，入茄子炸制，至茄子变软；
炸好的茄子，控干油分；
锅内留底油，放入葱段、辣椒，炒香；
加入香菇肉酱，炒香；
再放入茄子，翻炒均匀；
出锅，撒上葱白即可。
上传你做的【香菇肉酱焖茄子】
ELLEN私厨
