安慈
香菇粥+煮粥技巧（附视频菜谱）
7
人做过这道菜
味道很棒，鲜咸香
香菇鲜味十足，粥米香浓郁。
香菇鲜味十足，粥米香浓郁。
用料
香菇粥+煮粥技巧（附视频菜谱）的做法
-
大米洗净
用纯净水浸泡半小时
-
香菇洗净，处理干净
去根部，切成片
-
锅内放入适量的植物油
先放姜丝煸香
后放入香菇片
翻炒变软后，加入生抽酱油
出锅前放盐
关火后放味精
翻炒均匀即可
-
大米浸泡半小时后
连米带水倒入锅中
再加其余的纯净水
煮制粘稠即可
-
称碗大米粥，搭上香菇，开吃吧
小贴士
*米和水的比例：
全粥：1:8
稠粥：1:10
稀粥：1:13
白饭煮粥：1:4
电饭锅煮粥：1:6
*煮粥时间：
普通不锈钢锅：30分钟左右
高压锅：20分钟左右
电饭锅：20分钟左右
陶瓷电炖锅：1.5小时左右
砂锅：1.5小时左右
*技巧
1：浸泡：米提前浸泡半小时（软糯，省时）
2：开水下锅（省时）
3：大火煮开后转小火慢熬
4：搅拌（粘稠）
再熬号前10分钟开始搅拌
顺着一个方向搅拌10分钟
（切记！只能顺着一个方向搅拌）
5：粥底和料要分开
（这样粥清爽不浑浊，颜色鲜亮）
6：煮好后焖一会（粘稠，米粒饱满）
全粥：1:8
稠粥：1:10
稀粥：1:13
白饭煮粥：1:4
电饭锅煮粥：1:6
*煮粥时间：
普通不锈钢锅：30分钟左右
高压锅：20分钟左右
电饭锅：20分钟左右
陶瓷电炖锅：1.5小时左右
砂锅：1.5小时左右
*技巧
1：浸泡：米提前浸泡半小时（软糯，省时）
2：开水下锅（省时）
3：大火煮开后转小火慢熬
4：搅拌（粘稠）
再熬号前10分钟开始搅拌
顺着一个方向搅拌10分钟
（切记！只能顺着一个方向搅拌）
5：粥底和料要分开
（这样粥清爽不浑浊，颜色鲜亮）
6：煮好后焖一会（粘稠，米粒饱满）
