鹰嘴豆 | 手抓两小把 |
苹果(中等大小) | 一个 |
芹菜茎 | 1根 |
菠菜叶 | 少许 |
核桃仁 葡萄干 蔓越梅干 | 少许 |
调味西芹碎 黑胡椒粉 | 少许 |
洋葱碎 | 一大匙 |
酸奶沙拉酱⬇️ | |
蛋黄酱两大匙 | 第戎芥末酱一大匙 |
蜂蜜一小匙 | 酸奶一小盒 |
盐、黑胡椒少许 | 红酒醋一小匙 |
鹰嘴豆提前泡6小时,放高压锅按煮饭键煮熟(或在锅里煮熟,大概水煮20分钟 );我都是睡觉前提前预约好高压锅,早上起来正好做早餐!
生的菠菜叶洗干净 摆盘;如果介意生吃菠菜的亲也可以用生菜、羽衣甘蓝、油麦菜等等的绿叶菜代替!
芹菜切小片 放入盛有煮好的鹰嘴豆的大沙拉碗中;紫洋葱碎也一同加入
苹果切块 放入水中以免氧化发黑,用的时候沥干水分与鹰嘴豆混合
混合酸奶沙拉酱的所有调料 可根据自家口味调整;应该放红酒醋,但是我就放了油醋汁;应该放第戎芥末酱,但是我放的是颗粒芥末酱;沙拉本就是很随性的,不用拘泥于特定材料
酱与沙拉碗中的材料混合搅拌均匀
分别盛盘 撒上烤香的核桃仁 蔓越梅干 葡萄干;
再撒少许香芹碎、黑胡椒碎提味
配一块全麦饼干或者墨西哥饼、任意面包 都是非常好的早餐选择;健康素食又营养丰富!
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