秘制红烧牛肉面
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人做过这道菜
付瑶Amy
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 香叶 | 一片 |
| 生抽 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 红酒 | 一勺（可不用） |
| 白糖或冰糖 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 青菜（油菜） | 一颗（根据个人口味） |
| 切面或者手擀面 |
秘制红烧牛肉面的做法
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将牛肉切块，用冷水浸泡，换三到四次水，主要把血水泡出来，备用
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冷水锅下牛肉，水开后，看到脏东西出来后，捞出来。建议大家买品牌牛肉，干净很多。
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将调料依次下锅爆炒出香味，再放入牛肉翻炒
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上色后，加入水，个人经验，加开水较好，炖菜之类一样道理
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放入电饭锅，或者用小火继续炖，电饭锅我用了煲汤键两个小时
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另起锅煮面，也有人喜欢直接汤里煮，个人觉得影响面汤
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面入碗底，倒入炖好的牛肉汤，煮好青菜，完成
