豆沙花朵面包

豆沙花朵面包的答疑

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  岁月安好Q  2020-05-07  

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  250g面粉做六朵花花吗？
  
  作者回复 2020-05-09  

  嗯呢
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  马贵  2017-08-10  

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  十几分钟，温度150多一点，我开到是175温度表都是150多一点
  作者回复 2017-08-10  

  150度太低了，180-190比较合适，另外，如果真的150度十几分钟，面包有可能烤不熟的，你可以再确定一下烤箱的温度，不行的话换个温度计试试
  
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  厨娘子555  2019-11-29  

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  没有奶粉可以吗？
  作者回复 2019-11-29  

  可以不放
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  凯凯710311  2018-05-09  

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  你好，豆沙馅换成紫薯馅可以吗？谢谢
  作者回复 2018-05-09  

  当然可以呀！随意放什么馅，喜欢就好。
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  graceya丫丫  2018-04-10  

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  最后发酵是常温下还是需要特定条件，比如温度湿度？
  作者回复 2018-04-11  

  要特定条件的，38度，85%的湿度。这是最好的，一般放到烤箱里，开启发酵功能，加盘热水就可以了。
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  故事说给风听danwa  2017-11-17  

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  不用奶粉可以吗
  
  作者回复 2018-04-11  

  可以的！
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  马贵  2017-08-09  

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  我为什么做出来面包皮会硬呢
  作者回复 2018-04-11  

  烤温是不是有点高啦，建议调低一点试试。
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  羊mao姍姍姍  2017-09-10  

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  请问最后一步是刷上全蛋液还是蛋黄液呢？
  作者回复 2017-09-10  

  是全蛋液。
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  马贵  2017-08-10  

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  如果发酵时间过长会不会变湿了，是不是发太长也会变湿了
  作者回复 2017-08-10  

  你说的是否为最后发酵，变湿和最后发酵环境有关，和时间无关，最后发酵过长容易导致面包质地粗糙，味道发酸，不过最后发酵不足倒是容易导致表皮发硬。
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  马贵  2017-08-09  

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  我为什么做出来面包皮会硬呢
  作者回复 2017-08-10  

  正常面包表皮肯定会比面包心硬一些，但如果皮太厚太硬考虑是不是烘烤时间过长或者温度过高