居家的咩
老面
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人做过这道菜
参考食谱：视频菜谱－老面by心香雨
收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀)
写在前面的Tip：
1⃣️准备一个有透气孔盖子的容器（我没有哇，觉得盖保鲜膜👇🕳️也可以吧╮(￣▽￣"")╭ ）
2⃣️冬天用30度温水搅拌酵母再放面粉
3⃣️用完老面或剩下一点点，直接将材料搅拌进去制作新的老面，一直重复
4⃣️可换一部分黑麦粉或全麦粉制作不同的老面
5⃣️可冷藏一星期
6⃣️取面：老面放电子称上，手粘干粉，提起老面，用✂️剪下需要的克数
收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀)
写在前面的Tip：
1⃣️准备一个有透气孔盖子的容器（我没有哇，觉得盖保鲜膜👇🕳️也可以吧╮(￣▽￣"")╭ ）
2⃣️冬天用30度温水搅拌酵母再放面粉
3⃣️用完老面或剩下一点点，直接将材料搅拌进去制作新的老面，一直重复
4⃣️可换一部分黑麦粉或全麦粉制作不同的老面
5⃣️可冷藏一星期
6⃣️取面：老面放电子称上，手粘干粉，提起老面，用✂️剪下需要的克数
用料
老面的做法
-
全部材料放一起，用筷子搅拌均匀，无干粉
-
盖好，放温暖处发酵2－3倍，充满气泡，不再长高，放冰箱冷藏一晚
