烧适量开水，水开后放入切好的西兰花。等水再开，冒出西兰花香味，水微微变绿后，盛出。
起油锅，爆香蒜片。倒入焯好水的西兰花，快速翻炒几下。放剁椒酱，少量盐（剁椒本身很咸，不能再多放盐了），少量白糖提鲜。快速翻炒一分钟即可。（不喜欢放剁椒酱的，可以将半个红椒切小块，最后放入一起翻炒）。
西兰花不要炒太长时间，前面已经焯过水了。时间过长不仅影响口感，色泽不好看，还会丢失营养。
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小奔驰的毛妈厨房
