糕种配料:白燕牌低筋粉280g、梅山牌酵母6g、滚水240ml、奶粉18g。 配料:低筋粉120g、奶粉30g、椰粉50g、鸡蛋8只、红糖粉150g、白砂糖50g、植物油120g、韮杞子 少许。 |
滚水冲入奶粉18g拌匀待凉,然后倒入已拌匀的低筋粉和酵母里,混合好盖上保鲜膜冷藏15小时左右。
取出发酵好的糕种回温后,加入红糖粉、白砂糖拌匀,将鸡蛋打散继续倒入。
再继续加入筛过的低筋粉、奶粉、椰粉和植物油拌匀。
用打蛋器的打面工具打到完全混合和光滑细腻。
将烤箱调200度预热10分钟关制,将面糊倒入擦过油的盘里,放入烤箱发酵1小时。
将韮杞子齐成花朵,先烧热滚水然后放入锅里用大火蒸15分钟即可。
可口松软的椰香马拉糕面世啦!