起油锅。可以先炸一下葱姜蒜,然后捞出来(这步我没加,偷懒了)。
200度时,关火,下白芝麻。
180度,加调料面进去,用勺子拌匀。
160度,倒1/3的辣椒面,拌匀。
140度,再加1/3的辣椒面,拌匀
接着马上到醋,拌匀;再加白酒,拌匀。
等温度到100度,把剩下1/3的辣椒面全倒进去。拌匀。
上传你做的陕西米皮的调料系列:3 米皮必杀技神奇辣子油
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