肥嘴张小厨
自制酱黄瓜咸菜
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用料
自制酱黄瓜咸菜的做法
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黄瓜洗净，切成3厘米长小条，用盐腌制半小时后晾1小时。
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辣椒，洋葱，葱姜蒜，洗净晾干，切成小块，平铺在容器底部。
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起锅加入花生油，加入花椒大料煸炒，闻到浓香后关火，倒入老抽，生抽，白糖，高度白酒熬制。待完全晾凉后，倒入装满配料和黄瓜条的容器，搅拌均匀，盖盖儿放入冰箱冷藏，2日后可食用。根据个人喜好增加盐的用量。
小贴士
冰箱冷藏可保存一周左右。注意第二天把黄瓜和酱料在容器中翻转拌制一次，保证入味和口味均匀。
