奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
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萌死宝儿辣
用料
| 饼皮: | |
| 高粉 | 50g、 |
| 低粉 | 30g |
| 玉米面 | 20g |
| 牛奶 | 55g |
| 细砂糖 | 5g |
| 细盐 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 1g |
| 橄榄油 | 5g |
| 馅料： | |
| 鸡胸肉100g | 100g |
| 奥尔良烤肉料 | 7g |
| 水 | 7g |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 尖椒 | 1小块 |
| 马苏 | 50g |
| 番茄酱1大勺 | 1大勺 |
| 小红辣椒 | 3个、 |
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法
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将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
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将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
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将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
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待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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在饼皮上涂一层番茄酱；
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均匀撒1/3奶酪丝；
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放上洋葱圈
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鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
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将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
