豆腐用清水洗净切片待用；葱，香菜，蒜，姜都切末放入一个调味碗中待用
锅内加油烧热，放豆腐片，轻拿轻放，不要弄散了。改小火慢煎。不要翻动豆腐，怕粘锅，可以晃动锅底看看豆腐能否跟着晃动。
豆腐底部略黄时翻面，继续小火煎
调味:在装有葱姜蒜香菜末的调味碗中，倒入生抽，蚝油，以及少量淀粉，加适量清水调匀。无需加盐，口味刚好，味重的可以加一点点。
将调好的佐料均匀倒进锅中，蒜香味起来了就可以起锅。
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玺菲
