矜宸•自制意式披萨酱

大家在挑选番茄时一定要选择传统番茄或者超市的进口红番茄，颜色要红，酸度要厚。 取一锅烧开水，番茄在水中汤二十秒，整锅冲凉水。由于热胀冷缩的关系，番茄皮会自动脱落，去掉绿芯备用。

加入适量盐胡椒调味，放入新鲜百里香叶，大蒜泥，洋葱泥。

用料理棒打成番茄泥，平底锅下少许橄榄油，偏爱法系的可以用黄油。 番茄泥倒入锅中中火煮开收汁。

待收到汤汁浓稠，尝味，关火放凉即可。 这款披萨酱具有新鲜番茄的香味，酸甜诱人，可以用来代替市售的意面酱使用。 由于完全无添加，放在密闭瓶中，冰箱可以保存两周。