冬厨房
扒肉
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东北哈尔滨最有名的是张飞扒肉，入口即化，肥而不腻，配米饭，辣椒油，大蒜，完美，是冬天抗寒的首选。
用料
| 老母鸡 | 一只 |
| 下五花肉 | 两大块 |
| 水 | 1000ml |
| 韩式辣酱 | 50克 |
| 芒果 | 去皮半个 |
| 老抽 | 100克 |
| 酱油 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 黑胡椒 | 10粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 两颗 |
| 肉桂 | 一块 |
| 香叶 | 4片 |
| 肉豆蔻 | 2粒 |
| 陈皮 | 20克 |
| 盐 | 30-50克 |
扒肉的做法
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将老母鸡煮一小时，取出鸡。放入肉和所有食材，炖40分钟。取出肉切1-1.5厘米厚，放入汤中，盖上盖子，放置4-12小时即可。吃的时候配一点汤，美味啊！
小贴士
肉品质要好，五花三层。不要焯水。老母鸡汤不放也可，有大骨棒汤也行。主要是为了更香。没有芒果放半个柠檬也行。
