椒盐里脊

里脊肉切条，1厘米宽，七八厘米长

葱姜切块，不要太小，炸肉需要挑出来，也不要太大，腌肉不易入味

将肉条，葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉，黑胡椒粉混合在一起，让料均匀进入每个肉条，再放两小勺淀粉，混合均匀，腌半小时备用。

期间做面糊，根据肉量放适量面粉，凉水，一个鸡蛋，一点盐，用筷子搅拌均匀无面疙瘩

中小火，放入适量油，油五成热后，用筷子把腌好的肉条放入面糊，裹上面糊后，下油锅，动作要利落，防止动作慢前面的熟了后面的没熟。

锅内里脊条炸的时候用筷子翻动下，防止粘一起和两面熟度不一样。翻动里脊的筷子和混合面糊的分开，因为混合面糊的筷子沾了面容易炸出面渣。

将炸到微黄的里脊捞起放入漏勺，过滤油，先捞早放进去的肉～

滤完油的里脊放入盘中，撒上椒盐粉就可以吃啦