油炸知了猴

一定要干冻的知了猴哦，
像肯德基炸薯条一样，
是捉的活的洗干净了然后直接干冻，如果是水冻半路解冻再干冻的不行，我试过，炸了会发黑！

一定要是带锅盖的锅，炸干冻的食物，油会乱溅，

先把干冻的知了猴从冰箱里拿出来，把冻在一起的掰开，一粒一粒的，不要有冻粘在一起的，然后再放回冰箱里，
油锅倒入适量的油，油面离锅底四五厘米，
等油有七八分热，从冰箱拿出知了猴放在滤网漏勺上，慢慢放入油锅，一手拿着锅盖赶快盖住，
会听见锅里噼里啪啦的响

不到一分钟，(与你到入的知了猴多少有关系)等不响了知了猴会浮出油面，你会发现知了猴被炸的鼓鼓大大的，那是因为知了猴肉里的少许水分突然遇热，迅速汽化，用漏勺翻动一下，盖上锅盖在让它炸一分钟左右

打捞出来撒上盐就可以开吃了！
放置一会儿盐会融化入进知了猴肉里，
这样吃起来更回味！