可以叫我王闹闹
长沙臭豆腐
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人做过这道菜
怀孕了 不能去外面吃臭豆腐 在网上淘到臭豆腐生胚 回来自己加工
用料
| 臭豆腐生胚 | 500g |
| 小葱 大蒜 香菜 |
长沙臭豆腐的做法
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生胚买来要入冷藏保存，可保存20天。吃到时候提前2个小时拿出用清水泡好 （水要盖过豆腐 不然会氧化）一是为了保证炸出的豆腐外酥里嫩 二是为了去除杂味缓解发酵
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泡过2小时后 晾干备用。油烧热 大火炸到豆腐膨胀浮起 注意旋转翻面 炸到两面外壳酥脆 算是熟了
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买生胚会附赠配制辣酱 蒜末切好 葱末切好 配制调料放入锅中溶解 加入切好的蒜末 葱末 熬制粘稠 就可以出锅了 再撒上些香菜
小贴士
不建议出国前就把臭豆腐泡在汁里 最好是沾着吃 这样才能保证臭豆腐酥脆
