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酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles
8.2
综合评分
87
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用料
| 红薯粉 | 70g |
| 猪肉馅 | 100g |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒酱（自己喜欢的就好） | 2茶勺tsp |
| 郫县豆瓣酱 | 2茶勺tsp |
| 辣椒碎 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 小葱、香菜碎 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法
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准备食材
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将红薯粉用热水泡软，其它食材切好备用。
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炒锅火加热，加入平时炒菜的油量，待油温热时加入花椒炸出香味后盛出来。
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将火转为中火，肉末和蒜末倒入锅内煸炒直到变色，然后加入辣椒酱、郫县豆瓣酱、辣椒碎和老抽酱油炒匀。
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加水烧开后倒入红薯粉煮到自己喜欢的口感（约3-5分钟）。
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最后加入芹菜和豆芽稍煮半分钟即可。再根据自己的口味加入适量盐调味出锅装入碗中。
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撒上小葱、香菜碎和花生碎装饰。按照自己的口味加入适量醋调味。
小贴士
1. 这个食谱可以改成牛肉馅或是素酸辣粉，如果做素酸辣粉省略炒肉馅的一步直接炒辣椒酱即可。
2. 煮好的粉要加醋食用，哈哈。
2. 煮好的粉要加醋食用，哈哈。
